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燎原

オープニングスタッフ募集!世田谷区で最も高級感溢れる和風割烹風の“ラーメンダイニング”

オープニング
急募
店長候補
正社員
アルバイト
掲載期間:2015/10/15~2015/11/19
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東急線「自由が丘」の駅前の喧騒から離れ、目黒通りに徒歩5分。
閑静な住宅街の一角に店を構える「星火」が6月1日に駒沢大学に新店「燎原」(りょうげん)をオープンさせる。

"旬を五感で感じる"をコンセプトに、新鮮な魚介類や厳選された有機野菜を使った料理の数々。
ライブ感のあるカウンターキッチンでの調理で「耳で楽しみ」、美しい彩で盛り付けられた料理は「目で楽しみ」、その日使う分だけを仕入れるというこだわりの「活き活きした美味しさ」も最上級と評判のお店。
そして、もうひとつ人気なのが「星火ラーメン」で、8時間以上丁寧に抽出された醤油清湯のラーメンを締めに食べられる。

このコンセプトをそのままにした、「燎原」は、星火のラーメン以外にも、この店限定の牛骨スープの清湯を提供。
黄金色のスープはフレンチのコンソメを作る技法と同じで、長時間じっくり炊き込み、三河屋製麺の細麺ともよく合うように作られた至極の一杯。

~~眞形店主プロフィール~

ミシュラン2015にも選出された和食の名店「食幹」で料理の腕を修行。
20年続く池袋の人気店「無敵家」などでラーメンを学び、その後独立。
「地域に合わせた味創りや内装を」という飲食店のマーケティングにおいて最も大切なことを守りつつ、「ラーメン屋ラーメン屋」としていない店舗づくりを大事にしている。

~~店主よりメッセージ~~

「ラーメン」を学びたい人はもちろんですが、「和食」も学びたい人には最適だと思います。
野菜の切り方から和食割烹の一品メニューの作り方まで未経験者でも丁寧に教えます。

「燎原」は、駒沢大学駅から歩いて10分、環七沿いの15坪のお店。
コンセプトは「星火」と同じですので、通常のラーメン店さんとはお客様の雰囲気も違うと思います。
是非、ご応募をお待ちしております。
仕事内容 ホールスタッフ、調理・調理補助、洗い場
給与
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勤務時間
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休日・休暇
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待遇・福利厚生
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応募資格
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求める人物像 ラーメンだけではなく、世界文化遺産である「和食」も学びたい人
応募方法 電話連絡後、履歴書持参下さい。※もしくは本サイト「働くラーメン屋さん」からご応募下さい。
電話番号 03-6421-4328
勤務地
東京都世田谷区野沢2-34-2
最寄駅 駒沢大学駅
企業名 株式会社Firemark
住所 東京都目黒区自由が丘1-21-4
担当者 眞形賢吾(マガタケンゴ)
外部リンク 情報提供元:株式会社ラーメンデータバンク
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