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日本橋製麺庵 なな蓮

自家製麺、スープ作りを本気で覚えたい人募集!

急募
店長候補
正社員
アルバイト
掲載期間:2015/12/04~2016/01/04
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古き良き東京の伝統を残しつつ、近代的な高層ビルが立ち並ぶオフィスビル群と姿を変えた「日本橋室町」
その一角に、景色に溶け込むように和の面影の外観、内装で2013年11月4日にオープンし、
店を構える「日本橋製麺庵 なな蓮」が、スタッフをただいま募集中。

業界最高権威である「第15回ラーメン大賞(通称TRY本 講談社発行)」の2015年版にて、
『TRY新人賞』の「しょう油部門」で7位、「つけ麺部門」で4位、そして「MIX部門」で堂々の1位を獲得し、
その磨き上げられた味はラーメン評論家も多く認めている。

~~お店よりメッセージ~~
当店は、麺や具、調味料まで手作りしています。
化学調味料も使っておりません。

比内地鶏と魚介(サンマ節や焼アゴ、3種類の煮干しなど)を煮込んだスープを、手作り純正醤油と合わせた「支那そば」と、
鶏・豚・野菜・魚介というオーソドックスな素材ながらエキスをしっかり抽出した濃厚な「濃い出汁そば」

そして、「春よ恋」や「春よ恋全粒粉」などを含めた4種類の国産小麦を使って毎日店内の製麺室で作る自家製麺の「つけそば」は、
食感はもちろん、香り高いとお客様からも評判です。

僕自身は「ラーメン」を寿司や天ぷらに並ぶ食文化にしたいという想いがあります。
それをお店で体現しています。

そして、店舗をこれから拡大していこうと考えています。

ラーメンに対して上記の僕の考えに共感していただける方、自家製麺を学びたい方、無化調を学びたい方、
色々な応募動機があると思いますが、まずは一緒に働いてみたい、と感じたら、是非ご応募ください。

来年の早い段階で神田に新店舗もオープン予定!
経験を積んでもらえれば、どんどん仕事をお任せしますよ!

未経験者でも経験者でも構いません。よろしくお願いいたします。
仕事内容 調理・調理補助
給与
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勤務時間
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休日・休暇
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待遇・福利厚生
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応募資格
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求める人物像 技術継承のため、35歳ぐらいまでの若手で、やる気があって本気な人
応募方法 電話連絡後、履歴書持参下さい。※もしくは本サイト「働くラーメン屋さん」からご応募下さい。※電話応募の際に「ラーメンデータバンクの求人を見て電話しました」とお伝えください。
電話番号 03-3516-6288
勤務地
東京都中央区日本橋室町1-8-7
最寄駅 三越前駅
担当者 尾㟢太一
外部リンク 情報提供元:株式会社ラーメンデータバンク
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