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「日本橋製麺庵 なな蓮」「神田とりそば なな蓮」2店舗同時募集!

麺もスープも手作り!自分たちで店を作るのが楽しい!オフィス街の人気店。

急募
店長候補
正社員
掲載期間:2017/06/02~2017/06/30
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古き良き東京の伝統を残しつつ、近代的な高層ビルが立ち並ぶオフィスビル群と姿を変えた「日本橋室町」
その一角に、景色に溶け込むように和の面影の外観、内装で2013年11月4日にオープンし、
店を構える「日本橋製麺庵 なな蓮」が、スタッフをただいま募集中。

昨年発売のTRYラーメンオブ・ザ・イヤーで
鶏白湯部門1位、しお部門6位、しょうゆ部門10位を受賞!
そんな「なな蓮」では、日替わり限定や味のブラッシュアップ、
2号店ではラーメンだけでなく「鶏に特化する」というコンセプトを設けるなど挑戦的な取り組みをしている。


~~お店よりメッセージ~~
当店は、麺や具、調味料まで手作りしています。
化学調味料も使っておりません。

比内地鶏と魚介(サンマ節や焼アゴ、3種類の煮干しなど)を煮込んだスープを、手作り純正醤油と合わせた「支那そば」と、
鶏・豚・野菜・魚介というオーソドックスな素材ながらエキスをしっかり抽出した濃厚な「濃い出汁そば」

そして、「春よ恋」や「春よ恋全粒粉」などを含めた4種類の国産小麦を使って毎日店内の製麺室で作る自家製麺の「つけそば」は、
食感はもちろん、香り高いとお客様からも評判です。

僕自身は「ラーメン」を寿司や天ぷらに並ぶ食文化にしたいという想いがあります。
それをお店で体現しています。

そして、店舗をこれから拡大していこうと考えています。
2016年にオープンした「神田とりそば なな蓮」も、「鶏に特化する」というコンセプトを設ける新しい展開の1つです。

ラーメンに対して上記の僕の考えに共感していただける方、自家製麺を学びたい方、無化調を学びたい方、
色々な応募動機があると思いますが、まずは一緒に働いてみたい、と感じたら、是非ご応募ください。

経験を積んでもらえれば、どんどん仕事をお任せしますよ!

未経験者でも経験者でも構いません。よろしくお願いいたします。


【日本橋】東京都中央区日本橋室町1-8-7
【神田】東京都千代田区鍛冶町1-7-1
仕事内容 調理・調理補助 未経験から、少しずつ調理や接客を覚えていってください。 <日本橋にまるで隠れ家のように溶けこむラーメン店> 古き良き東京の伝統を残しつつ、近代的な高層ビルが立ち並ぶオフィスビル群と姿を変えた「日本橋室町」 その一角に、景色に溶け込むように和の面影の外観、内装で2013年11月4日にオープンし、 店を構える「日本橋製麺庵 なな蓮」が、スタッフをただいま募集中!新店の「神田とりそば なな蓮」も同時募集!
給与
月給24万円~ ※研修期間あり(詳細は面談時相談)
勤務時間
7:00~23:00の間でシフト制
休日・休暇
土曜日、もしくは日曜日(週休1日交代制です)
待遇・福利厚生
制服貸与、食事補助あり、交通費支給 、社宅要相談
応募資格
未経験者可、経験者優遇
求める人物像 技術継承のため、35歳ぐらいまでの若手で、やる気がある方
応募方法 電話連絡後、履歴書持参下さい。※もしくは本サイトからご応募下さい。※電話応募の際に「ラーメンデータバンクの求人を見て電話しました」とお伝えください。
電話番号 03-3516-6288
勤務地
東京都中央区日本橋室町1-8-7
最寄駅 【日本橋なな蓮】三越前駅B6出口より2分、日本橋駅B12出口より4分、東京駅八重洲口より14分
【神田なな蓮】神田駅南口より2分
担当者 尾㟢太一
外部リンク 情報提供元:株式会社ラーメンデータバンク
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